1、准备吉利丁粉40克，对半剪开，交叉叠放在容器中。
2、各自加入50克冷水将吉利丁粉溶开。
3、准备椰浆210克，糖40克，牛奶210克。
4、锅里加入椰汁浆、牛奶、糖和水，混合搅拌均匀后加入吉利丁粉快速搅拌均匀，小火搅拌均匀融化吉利丁粉，放凉待用。
5、将糖桂花和水倒入锅中，拌匀，取出吉利丁粉搅拌至融化，放凉待用。
6、再把调好的桂花液取50克放入容器中，进冰箱冷藏20分钟。
7、冷藏后，取160克椰浆汁进冰箱冷藏30分钟。
8、在容器中倒入一层桂花液，冷藏20分钟，再倒入一层椰汁液，冷藏30分钟，重复上述程序2次后放入冷藏室，冷藏2到4小时整体成型。
9、取出，用热水巾焐热趁热用刀切成小块，切件装盘子即可。