1、板栗煲鸡汤还需要加：盐、料酒、葱段适量，姜三片。
2、主料：肉鸡一只；板栗适量。
3、辅料：盐、料酒、葱段适量，姜三片。
4、将肉鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用。
5、将鸡块放入瓦煲内，加生姜三片一块煲汤。板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
6、汤煲滚后半小时再加入去皮的板栗，煲一个小时左右。由于此前板栗是用沸水去衣膜，所以不用担心下汤时间影响口感。
7、关火前加盐调味即可。喜欢的朋友，还可以撒上葱花。