1、首先清洗好好洋葱，去头尾。将洋葱切成小丁状。
2、青红椒清晰干净，去蒂去芯。切成小丁状。
3、葱也切成末。准备好适量的里脊肉，手动切成肉泥。如果喜欢吃肥肉的可以用后腿肉或则五花肉代替哦~里脊做末口感还是相对不错。
4、切好的肉泥，放入酱油、料酒、生粉、少量的盐、鸡精、孜然搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。如果喜欢口感润滑一点的可以放入适量的蛋清。
5、砂锅洗净，放入泡发好的粉丝垫底。
6、锅中放少量油，放入洋葱，绿红椒炒断生，可放入适量盐调味。炒到洋葱香味出来盛出备用。
7、锅洗净，放入油，大蒜爆香，放入腌制好的肉末开始翻炒。将炒好的洋葱、绿红椒一起放入一同翻炒，放酱油、盐、鸡精、豆瓣酱，如果想有辣味的同学可以放入辣椒粉哦。
8、将超好的洋葱肉末放入撒锅中，然后放入适当的高汤，红烧酱肉提味，因为之前放了豆瓣酱和盐，所以不怕粉丝没有味道。这样煲上3-5分钟即可，过久，粉丝就会烂掉不好吃了。