1、食材：土豆500克、番茄1个、猪肉200克、葱2颗、姜10克、蒜3瓣、辣椒面1茶匙、酱油1汤匙、香醋1茶匙、盐少许。
2、土豆洗净去皮切成薄片。
3、冲洗掉表面的淀粉。
4、泡在装水的碗中，以免氧化。
5、猪肉剁成碎末。
6、番茄去皮切成小丁。
7、姜蒜切碎沫，葱白、葱绿分开切碎末。
8、将土豆片放入滚水中，煮熟后捞出待用。
9、锅里倒入少许油，烧热后爆香葱姜蒜。
10、接着放入猪肉末，炒散。
11、放入番茄丁，翻炒出番茄汁。
12、调入酱油和香醋，翻炒均匀。
13、再调入一勺辣椒面。
14、加入土豆片，翻炒均匀。
15、最后调入少许的盐。
16、翻炒均匀后，撒入葱花即可。