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莲藕酸的做法 酸辣莲藕的做法

发布时间:2022年12月25日责任编辑:张小云标签:做法莲藕

1、挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。

2、将莲藕用刨子,刨去表面老皮,这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。

3、将莲藕切成中段,不粗不细,以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。

4、锅里放入适量水,盖好锅盖将水烧开。

5、水开以后将莲藕下锅,焯一至两分钟即可。

6、将莲藕控水,进行装盘,以备用。

7、准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。

8、红椒洗净,去籽,垛成丁,以备用。

9、蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。

10、炒锅烧热,下油,油温升起。

11、红椒、蒜子同入锅,爆炒出味。

12、莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。

13、放入适量酱油、陈醋进行稍翻至均匀。

14、加入适量盐,并搅拌入味即可。

15、快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可。

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