1、食材：茄子两根、猪肉糜200g二、辅料：蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1茶匙、盐2茶匙、葱姜蒜末适量。
2、做法：制作酱汁，拿出一个碗，将蚝油、生抽、料酒、醋还有白糖倒入其中搅拌均匀，放在一旁备用。
3、茄子去皮切成长条，放2茶匙盐腌制20分钟，然后挤干里面的水分。3.锅中倒入油，把茄子建5分钟，中间要不断的翻动。
4、另起锅，下葱姜蒜末，将五花肉倒入里面，煸炒至变色，炒匀后盛出。
5、砂锅放少许油，加入茄子，再放上肉末，倒入事先调好的酱汁，小火焖5-8分钟即可。
6、注意：产妇的菜要少盐，所以盐要少加，生抽、耗油等调味品也要少加。