1、准备用料。山药、胡萝卜、排骨、山药、胡萝卜、排骨、葱、姜、酱油、醋、桂皮、八角、红枣、枸杞、葱、姜、酱油、醋、桂皮、八角、枸杞。
2、把排骨洗干净，汤锅里加入适量的水烧热后，倒入排骨，大火煮一会。
3、排骨煮成型后，就好了，然后，把它盛在盆里。
4、山药和胡萝卜都斜着切块。
5、葱切碎，姜切片。
6、锅烧热后倒入适量的大豆油。
7、油七成热的时候倒入切好的姜片，炒香。
8、然后倒入排骨，翻炒一会。
9、这时再加入适量的酱油、桂皮、八角翻炒片刻。
10、等排骨炒的发硬的时候，倒入适量的水，水要没过排骨，盖上锅盖，大火炖四十分钟。
11、四十分钟后，排骨也炖的差不多了，这时倒入山药、胡萝卜、栆、枸杞、葱花、盐，把它们搅拌均匀。
12、然后再盖上锅盖，小火炖二十分钟即可。