1、主料：米饭适量、猪肉(红烧肉)150克
2、辅料：土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、尖椒1个。
3、调料：食盐适量、蒜4瓣、咖喱粉1大勺、植物油适量。
4、将土豆胡萝卜圆葱青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末。
5、将锅烧热放植物油转小火放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味。
6、倒入圆葱土豆胡萝卜炒均匀放入清水没过所有材料1厘米。
7、大火烧开小火焖5分钟。
8、放入红烧肉拌匀再炖至土豆熟。
9、用勺子压碎1/5的土豆。
10、大火收一下汤汁。
11、盛一盘子米饭在浇上红烧肉咖喱就可以开心的吃了。