1、甜辣鸭翅的用料:鸭翅500g、小龙虾调料100g、冰糖50g、生姜15g、大蒜4瓣、盐适量、白芝麻适量。
2、把鸭翅洗干净，然后注意剔除一些小鸭毛。
3、把水烧开（水里可以加入花椒、生姜，去腥作用），放入鸭翅焯水1分钟，盛起来放旁边备用。
4、油烧热，放入生姜、大蒜爆炒1分钟后转微火，放入小龙虾调料和冰糖，翻炒30秒后导入洗干净的鸭翅，继续翻炒5分钟后加入水。
5、注意水放多一点要淹没鸭翅，改大火，焖约1小时。
6、期间水烧开后注意改成小火焖。
7、由于加了糖，以及调料淀粉量有点多，所以注意糊锅，偶尔要翻动锅看下。
8、尝下咸淡，若觉得偏淡可再适量加盐，最后盛盘，撒上芝麻即可。