1、花生用清水反复搓洗干净表面泥沙。
2、清洗好的花生，每个都用手指轻轻捏开一个口子。
3、把各种香料准备好，自己家里有什么都可以放点进去。
4、半锅清水烧开，倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟，让香料的香味煮出来
5、开盖加足量盐，倒入花生，盖上盖子。
6、大火煮开后转小火焖煮20分钟，关火不要开盖，让其浸泡在汤汁中入味。着急的话，一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来。
7、注意事项：卤煮花生的时候，把花生捏开一个口子，这样汤汁的味道容易渗透进去，里面的花生米就容易入味。煮好的花生一次吃不完，剩下的就浸泡在汤汁里，吃的时候捞出。