1、用料：新鲜杨梅 1000g、冰糖 150g、矿泉水 2000g
2、新鲜杨梅放入小苏打粉洗一洗，冲干净以后再放入盐水浸泡半个小时或一个小时。然后沥干水分以后，加入纯净水，准备上火煮。
3、直接放入锅里大火煮，直至煮沸转至小火。建议不要用菜锅，怕有菜油残留。
4、选择这种不上火的黄冰糖，老冰糖 等杨梅沸腾以后转至小火后再放入。
5、放入冰糖搅匀。
6、冰糖全部融化，尝一尝甜度，装入保鲜盒放凉。
7、有可能会多一些梅汁，建议用这样的瓶子装起来，可以做饮料，也可以做烧菜时候的调味品。比如做红烧肉的时候，放入一些梅汁会有不一样的风味。
8、准备一些冰块，用这种透明的容器装会更加好看！喝酒的时候也可以丢几颗杨梅在烧酒里，吃小龙虾或者吃炒花甲这类比较辣菜的时候，放在旁边做搭配。