1、红烧鳗鱼
鳗鱼是可以用来红烧的，把鳗鱼红烧着吃，绝对会让你非常的享受，首先需要准备几条新鲜的鳗鱼将其宰杀，去除内脏，清洁干净以后备用，锅里面放入油烧热，再把处理干净的鳗鱼放进去，翻炒片刻后倒入食用盐，料酒，红烧酱油，生姜葱蒜，然后再注入一碗水，直接盖上锅盖将其焖入味，收汁后即可出锅享用。
2、清蒸鳗鱼
鳗鱼用来清蒸也是比较美味的一种吃法，把鳗鱼清蒸着吃更加的具有营养，首先需要准备几条新鲜的鳗鱼，把鳗鱼清洁干净以后，在它的肚子里面放入一些生姜和葱蒜，在表面上撒入一些盐和少量的料酒，然后直接放到盘子里，再放到锅里面加入水隔水将其蒸熟，蒸熟后就可以慢慢享用了，清蒸鳗鱼绝对是不容错过的一种吃法。
3、烤鳗鱼
鳗鱼用来烤着吃也是比较具有特色的，这种吃法很多人可能没有吃过，其实这种吃法不仅味道好，而且制作起来也不复杂，只要准备几条新鲜的鳗鱼处理干净以后，在它的表面图上一些调味料，内部塞入一些生姜和辣椒，用锡纸将鳗鱼包裹起来，然后直接放到烤箱中加温，将其烤熟后就可以吃了，鳗鱼烤着吃，外脆里酥，非常的美味。