1、菠菜500克
2、辣根5克、盐5克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、香醋1茶匙、芝麻20克
3、主辅料：菠菜、芝麻、辣根
4、用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。
5、加少许盐拌匀，即成芝麻盐。
6、装入食碟备用。
7、调制酱料：碗中放入辣根。
8、加味极鲜生抽。
9、加适量蚝油。
10、加入香醋。
11、将其搅拌均匀即成。
12、把菠菜洗净。
13、锅烧开水，放入菠菜焯制。
14、焯至菠菜塌秧。
15、捞出过冷水（纯净水）。
16、攥干水分后、切段。
17、用圆柱模具压出菠菜墩。
18、浇上酱料汁。
19、撒芝麻盐，即可上桌。