1、用料：肉燕皮1包、猪肉馅400克、荸荠5个。
2、调肉馅的配料 ：黄酒4克、生抽4克、老抽4克、盐8克、白糖10克、白胡椒粉少许、葱末姜末适量、清水80～90克。
3、猪肉馅放碗里，加入切碎的葱姜末。
4、荸荠洗净切皮。
5、把调肉馅的配料（除清水外）依次加入肉馅里面。
6、荸荠也切碎备用。
7、把切碎的荸荠也加入肉馅里，分3次倒入清水搅打肉馅，每次都要等到水被肉馅全部吃透后，再加入下一次的清水，继续搅打上劲。直到肉馅搅拌均匀。
8、准备一包肉燕皮。
9、把干肉燕皮切成小方块，类似馄饨皮大小即可。
10、包装上有详细的说明，选其中一种，照着做，把干肉燕皮弄湿软化。
11、肉燕皮中间包入肉馅，捏紧四边，一个肉燕就包好了。
12、包好所有的肉燕，放入蒸锅的蒸屉里面。
13、冷水上锅蒸，开锅后再蒸8分钟，肉燕就做好了。
14、做好的肉燕可以像煮馄饨那样，加料加汤吃。