腰花湘菜做法 怎样做湘味腰花

1、腰花先斜着切，不要划断，再竖着切，切成凤尾花刀。

2、放入盐和生粉抓匀腌制十分钟。

3、野山椒对半切，朝天椒切圈，二种辣椒洗净辣椒籽，酸萝卜切小片，姜蒜切末。

4、锅里放油烧热至一点点冒烟。

5、下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油，可加入一点老抽。

6、锅里余油爆香姜蒜。

7、放入野山椒和酸萝卜，加盐翻炒入味。

8、放入腰花翻炒片刻，放入朝天椒，撒胡椒粉，放入葱花出锅，可放入少许鸡精。