1、石斛泡水，每次四到五个，大概五克左右就可以。要先把石斛放在杯子中，再用60度以上的水进行冲泡，一般冲泡数分钟就可以，可以冲泡四到五次。
2、石斛的吃法与功效
（1）取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可；功效：强阴益精、开胃健脾。
（2）洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”；功效：补虚养阴，清热。
（3）洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用；功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。