腊味合蒸的做法(腊味合蒸)

腊味合蒸（腊味合蒸的做法） 腊味合蒸是道经典的湖南菜，采用的腊肉要是湖南熏制的腊肉才行，四川腊肉是不行的，风味不同，做出来口味和效果不同，这道菜是偶然的时间跟一家湖南饭馆的厨师学了过来的，制作简单却极大的体现了湘菜的特点 By 家有乐的4次幂 用料 ?腊肉 200克 蒜 2瓣 姜 2片 小米椒 适量 豆瓣酱 1勺 剁椒 1勺 ?做法步骤 ??1、腊肉取出后洗净 ??2、放蒸锅蒸15到20分钟 ??3、蒸好后取出清洗 ??4、取200克腊肉切片 ??5、摆入盘中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎 ??6、在表面放上蒜，姜和辣椒 ??7、中间放上豆瓣酱和剁椒 ??8、放入蒸锅中开大火蒸，上汽后蒸15到20分钟 ??9、蒸好后的腊肉就可以上桌了 ??10、成品 ??11、成品 小贴士 挑选腊肉不是越鲜亮越好，要那种黄中带黑的最好，用手指按一下腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，按压后无明显凹痕，闻到后有腊肉应有的腌腊风味，其次看生产日期是否过期；在存放上，现在家庭都有冰箱，不用像古代人一样挂在风口，直接放冰箱冷藏就行，如果长时间不吃，建议放冷冻最好 特别声明(本站非电商站，不做网上交易)：以上内容来源于编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。