猕猴桃贮藏保鲜最好的方法是预冷后再冷藏。
（1）预冷。目前应用较广的是强制空气冷却，即在集装箱的对侧，增加空气的压差，使空气以0.75升/（秒·千克）的流量进入冷库，由于压力大，冷空气能穿入猕猴桃托盘里，再经过中心隧道，由风扇排出。经过这种方法预冷8小时，温度即可从20℃下降至2℃，比常规的冷库效率提高15～20倍。
（2）冷藏。
冷藏是目前应用最广的方法。良好的冷藏需要的因素：
①进入冷库时，果品必须保持良好的状态，并且成熟一致；
②采收后，在果品进入主冷库前进行预冷，以尽快除去田间热；
③冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克，最好控制在0.03毫克/千克以下；
④冷库温度控制在－0.5～0.5℃，相对湿度在95％以上，果温保持在（0±0.5）℃为宜。