1、主料：带鱼500克，辅料糟辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，面粉适量。
2、带鱼洗净切块倒入料酒，姜片腌制一会。
3、等待腌制过程切姜、蒜、葱段，准备面粉待用。
4、带鱼放在面粉裹一下准备煎。
5、大火烧开油将裹好面粉的带鱼放入锅内开始煎至金黄色。
6、煎好带鱼放在盘子待用。
7、取出适量糟辣椒根据个人口味放入。
8、煎带鱼剩下的油大火放入姜蒜爆香后，再放入糟辣椒炒一下。
9、炒好的姜蒜糟辣椒加入适量水烧开后加入煎好的带鱼，不用加盐辣椒已经够味，差不多时间翻一下带鱼 期间一直保持大火。
10、大火快收汁的时候放入葱段，葱香味出来起锅。