1、食材:荠菜500克,猪肉末50克,面包糠适量,鸡蛋2只,生粉适量,葱适量,姜适量
2、蒜适量,盐适量,鸡精适量。
3、荠菜500克,择洗干净。
4、猪肉末50克。
5、鸡蛋2只,一只加在馅料里,一只打散。
6、荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出,挤干水分,切碎放大碗里待用。
7、葱、姜、蒜都都剁成末。
8、把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗中。
9、朝一个方向搅拌均匀。
10、用手搓成丸子,共21只。
11、面包糠准备好,另一只鸡蛋打散。
12、面包糠铺于干爽的盘子里,把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀,再放入面包糠中滚上一层面包糠。
13、锅中倒入足够的油,油温烧到六成热时,下入丸子炸制,炸到微黄时捞出,停留一小会再复炸一次即可。