1、备好一个面盆。放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢加入温水。同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会。揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大。拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子。面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)下饼胚。面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好。火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻过面的。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了。