1、不用加水，用的甜醋和冰糖就不会很酸。
2、准备材料：黄姜 300g ，甜醋 1瓶 ，黑米醋 3汤匙 ，猪脚500g，鸡蛋 4只，冰糖。
3、鸡蛋煮熟剥去蛋壳；
4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；
5、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；
6、炒至姜片微微发干，盛出待用；
7、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；
8、猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
9、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋；
10、再倒入炒干的姜片，再次煲开；
11、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；
12、煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。