1、准备好材料，鸡蛋分离，蛋黄里加入30克糖，牛奶，油，搅拌至融合。
2、筛入低粉和紫薯粉翻拌均匀，至无颗粒。
3、蛋清里放入醋，塔塔粉。
4、分三次加糖，打发。
5、打发至八九层发打弹头提起有个弯弯的小勾。
6、将打发好的蛋白分三次加入面糊里，翻拌均匀，像炒菜那样。
7、锅底倒入一点油，用刮刀，将锅底，锅边，都抹上油，多余的油倒出来，放入电饭煲，按保温键，不盖盖子，1分钟预热。
8、内胆拿出来，倒入面糊，震两下。
9、放回电饭煲里，盖上盖子，按蛋糕键。
10、电饭煲工作完成提示后，取出震两下，倒扣放凉。紫薯蛋糕就完成啦。