1、薄荷冬天冻死了来年还会发芽，它本身就是多年生的草本，即便入冬后地面部分枯萎了，地下的根系还是健壮的，基本都可安全越冬。等春季温度回升后就会重新萌发，长出新的枝叶，逐渐恢复绿油油的状态。
2、适当控温：薄荷的耐寒性差，若是盆栽养护的，入冬之后最好搬到室内，最低控温在5℃以上，避免受冻严重。有条件的也可控温在10℃以上，管理得当环境适宜，冬季薄荷也可保持翠绿状态。若是地栽的，入冬后建议在根部覆盖稻草或者旧衣物来保暖，避免地下的根茎受冻，适当控温来年才可更好的萌发。
3、多晒太阳：薄荷虽然耐阴，不耐晒，但是冬季的光照是非常柔和的，多晒太阳利于它越冬。最好是冬天让薄荷接受全天的光照，这样能提高薄荷自身温度，还可促使合成更多的养分，对后期的萌发有利。
4、严格控水：薄荷喜欢湿润环境，但是入冬后它的生长就停止了，对水分的需求量就会减少，应严格控水才行。通常整个冬季浇水两三次就行，整体保持土壤偏干，这样才可促使它完全越冬。若是浇水太勤，土壤容易冻结，导致土壤中的根系也受冻，不能安全越冬。
5、合理修剪：入冬之前最好对薄荷进行一番修剪，可将病弱枝、枯枝、老枝都剪除掉，减少养分消耗，促使养分更集中，无形中提高了薄荷的耐寒性，这样对薄荷越冬有利。