1、原料：排骨500克、老南瓜300克、咸蛋黄3个、藏红花少许。
2、调料：盐2克、姜1块、八角1个、小香葱2根、料酒5克。
3、排骨洗净斩件，放入锅中，加入适量的水，放所有调料小火煮30分钟。
4、煮排制要不时用汤勺撇出浮沫，排骨煮好后捞起，汤水可以加几块冬瓜煮成冬瓜汤。
5、老南瓜去皮去籽，切成大块与咸蛋黄码入盘中，置于蒸锅用中火蒸20分钟。
6、把蒸好的咸蛋南瓜放入食物搅拌机中、加100克矿泉水捣烂成浓汤。
7、南瓜浓汤中倒到锅里，放入煮好的排骨，煮10分钟，南瓜浓汤容易糊锅。要经常用汤勺翻底。
8、最后，加入藏红花，用小火熬制10分钟即成。