1、虾干制做原材料：草虾，姜蒜，盐，米酒，白砂糖，鸡精。
2、锅烧热，在锅中放入盐，炒成盐变黑，放进明虾，掉色后放进米酒，去腥味。米酒无需放许多，由于虾在烧的全过程中自己也会出现水分出去。米酒放多了，虾反倒不鲜了。还记得不必给油、也不必放水、更不必加鸡精。由于虾原本就蛮鲜的，并且鸡精加温后对身体不好。
3、取下控干水分（一般也不会有多少水分），随后放到微波加热盘内安排好，排一层就可以了。不必累加起來，不然水分收不干。烘的時间依据每家微波炉功率不一样是不一样的。非常简单的便是先烘个2分鐘试一下，尝一尝，假如不好，再然后烘。反面2分鐘，相反放再2分钟就拿下了。
4、吃剩，用储物罐装好放进冷藏室，能够放得久一点。