1、板面
南阳的板面以新野的最好，所以南阳卖板面的商家都打着新野板面的旗子。新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
2、锅盔
锅盔是南阳很多人喜欢的一种主食，以博望锅盔最为有名。它是用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
3、胡辣汤
到了南阳怎能不来一碗河南最出名的胡辣汤，南阳的胡辣汤基本都是清真味道的，分量足，汤鲜味浓，配上当地的锅盔或者水煎包，绝对是不容错过的早点。
4、芝麻叶面条
芝麻叶面条在河南的不少城市都有，南阳也有，而且很受欢迎，是一种街头小吃。芝麻叶有一种特殊的香味，让爱吃面的南阳人趋之若鹜，几天不吃就馋得慌。
5、炸菜角
最常见的就是韭菜鸡蛋馅的，有发面、死面、烫面三种做法，色泽金黄，表皮脆嫩，是南阳人最爱吃的早餐之一。