1、意大利面60-100克，西红柿1-2个，明虾10-15只，蒜适量，洋葱半个，番茄酱适量，辣椒适量，西兰花适量，胡椒粉适量。
2、鲜虾去头去壳去虾线，放料酒、胡椒粉和酱油腌上去腥；
3、洋葱、西红柿切小块，辣椒切小段，西兰花洗净，切成小朵，蒜切泥或片备用；
4、切好西兰花过下水，沥干水份备用；
5、锅里水烧开，下入意大利面，加入适量的盐，煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉；
6、锅内放油烧热，放入洋葱辣椒蒜泥炒出香味；放入西红柿炒下，调味，再加入适量的水，盖上锅盖煮上3-5分钟，汤汁稍收浓后；
7、加入备用的虾仁翻炒几个即可；
8、最后放入煮好的意大利面，翻炒片刻，出锅。