1、鸡胸肉一块，淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠一包，奥尔良腌制粉10g，料酒适量，生抽适量，盐适量。
2、首先将鸡胸肉对半开，注意一般的鸡胸肉是对半开。
3、注意需要的厚度不建议太厚，一般7，8毫米左右。不然太厚不容易熟。
4、在鸡排的一面用刀背敲敲，容易入味，在鸡排中加入奥尔良鸡翅粉，再加点生抽和盐，还有黄酒，姜蒜葱去腥，腌制差不多20-30分钟比较入味。
5、准备好淀粉，鸡蛋打散还有面包糠。依次裹上到均匀淀粉，鸡蛋液和面包糠。
6、油锅烧到六成热，将鸡排放入油锅，然后炸至两面金黄，就可以拿出来啦。
7、将鸡排切条后然后加番茄酱或者是烧烤粉孜然粉，美味又可口。