1、先准备好现成的蝴蝶面，肉末最好是自己剁，选择筋膜比较少的瘦肉，这样会比较好剁。西红柿划十字刀
2、黄油20克备用，九层塔一小把洗净备用，洋葱半个
3、汤锅里准备一大锅水，烧开之后放入西红柿略烫，水留着，加一小勺盐
4、烫过西红柿的水放入蝴蝶面，转中火煮6分钟左右
5、现在开始准备酱料，烫过的西红柿剥去皮
6、西红柿切成丁备用，注意不要切的太小
7、洋葱切成跟西红柿差不多大小的丁
8、煮到面的颜色变浅，稍微有点变软关火，关火之后面泡着不要捞出来
9、面煮好了，现在开始做酱料，炒锅烧热，放入黄油溶化
10、下洋葱丁小火煸炒，洋葱只要用小火慢慢煸炒才能充分发挥香味，并且会有甜味释放出来
11、洋葱炒软之后下西红柿丁
12、西红柿炒到出红油了下肉末
13、烹入红酒，盖上锅盖焖一分钟，然后加一小碗水，转中小火焖15分钟，放盐，少许白糖提鲜。
14、出锅前加入水淀粉勾芡
15、加水淀粉之后转小火继续煮一两分钟
16、最后撒入九层塔末就可以出锅了
17、蝴蝶面泡到颜色发白，捞出，然后浇上酱就可以了