登录|注册|帮助中心|联系我们

导航
首页 综合百科 生活常识 数码科技 明星名人 传统文化 互联网 健康 影视 美食 教育 旅游 汽车 职场 时尚 运动 游戏 家电 地理 房产 金融 节日 服饰 乐器 歌曲 动物 植物
当前位置:首页 > 美食

腊八粥怎么做 腊八粥制作方法

发布时间:2023年1月3日责任编辑:陈小树标签:方法怎么做腊八粥腊八

1、选对食材。熬制腊八粥,一定要把相应的原料配齐,顾名思义,腊八粥,就是指用八种原料熬制出来的稀饭,一般常用的原料就是花生、红豆、薏仁、红枣、糯米、白果、枸杞、桂圆等,用这些原料熬制出来的粥一般是甜的,假如你喜欢用其他的原料或者是喜欢咸食,也可以用少许腊肉熬制出荤粥,这种粥的味道也很好的,比较符合川人的口味。

2、提前泡米。要想熬制出口感好的腊八粥,一定要注意一个细节,那就是要提前用冷水把米泡好,让米粒尽可能地膨胀开,这样做不但会增强粥的口感,而且熬制起来也比较方便,不费事不费力,而且熬出来的粥也会更浓郁。

3、开水下锅。要想熬制出的腊八粥味道好,还要掌握一个细节,那就是一定要先把锅里的火烧开,然后在把泡好的米倒入锅里,这样做锅里不会生锅和糊底,而且锅里的水本就是开水,熬起粥来也比较节省时间。

4、不停搅拌。在熬制腊八粥的过程中,一定要派人随时守在锅旁,待锅里的米粥烧开后,用勺子不停地搅拌,一般是待米下锅后,等锅里的米再次烧开后,用勺子搅几下,然后等锅里的米煮烂后,再用勺子不停地搅拌,这样做的目的就是为了让锅里的米出稠,搅拌和熬制的过程大约需要15分钟左右。在不停地搅拌过程中,也可以避免锅里的稀粥粘锅。

5、米料分煮。熬制腊八粥,其实还有一个诀窍,就是要分开熬制米粥和其他辅料,熬粥的熬粥,煮熟的煮熟,焯水的焯水。最后再把所有东西混合在一起煮5至10分钟左右,把所有的味道融合在一起,既可以保证熬制出来的粥好吃又可口,而且也不至于串味太多,保证能让你欲罢不能。

6、注意火候。熬粥,所谓的熬,就是要用小火,慢慢地熬制,一般是在米下锅后,烧大火把锅里的水烧开,然后改为小火,慢慢地熬制。为什么熬粥不能用大火,火太大,很容易把锅里的水烧干,同时锅里的水也很容易漫出,而且熬制出来的粥口感也不好。

7、盖上锅盖。有些人在熬粥时喜欢敞开锅熬,美其名曰这样做的目的是为了避免锅里的水漫出,但殊不知,这样熬制出来的粥口感却不好,因为敞开锅盖,会让粥里的香味和维生素丢失一些,烧了一些微量元素的味道,那味道肯定也好不到哪里去吧,同时敞开锅熬粥,也会耗时久一些,会造成资源浪费。

其它知识推荐

溜溜百科知识网——分享日常生活学习工作各类知识。 垃圾信息处理邮箱 tousu589@163.com
icp备案号 闽ICP备14012035号-2 互联网安全管理备案 不良信息举报平台 Copyright 2023 www.6za.net All Rights Reserved