1、由于甘蔗含有的多种维生素、氨基酸、矿物质等成分可以促进机体的新陈代谢，其次甘蔗有消热、生津、下气、润燥等功效，所以食用后可以去除体内燥热之气，达到清热去火的作用。甘蔗能清热去火也能滋阴润肺，平时人们出现肺燥或者因肺燥引发咳嗽时都能用甘蔗煮水喝。一般来说，甘蔗与梨子、罗汉果同煮，对止咳的效果好一些；与马蹄、白茅根同煮，对清热的效果会好一些。
2、禁忌：由于甘蔗是一种富含糖分、水分、蛋白质等成分的水果，能为机体提供的能量较高，要是饮用过多，体内过多的能量就会转化为脂肪，引起人体发胖，所以不可饮用过多。