1、食材：鸡肉200克、干红椒5颗、大葱1段、生姜1块、青椒2颗。
2、首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块。
3、锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水。
4、把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。
5、锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下。
6、加入适量酱油翻炒，使鸡肉块颜色红亮，接着放入辣椒、生姜、食盐、五香粉、生抽、香醋，再倒入适量开水，中火炖二十分钟。
7、锅内见干时放入青椒和适量鸡精，翻炒均匀即可关火。
8、将炒好的鸡肉盛入盘中，可以尽享美味了。