1、鸡500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、盐10克、五香粉5克、
2、黑胡椒5克。
3、鸡洗干净后，用2勺五香粉2勺盐加适量黑胡椒，腌制，扎几个洞按摩帮助入味，包上保鲜膜静置1小时。
4、葱切段，生姜切厚片，3粒大蒜切片。拿一个小碗，加3勺料酒加2勺生抽，搅拌均匀。
5、锅里抹油，盖上姜片，防粘铺上葱段。
6、放上腌制好的整鸡。
7、淋上刚才调的酱料，不用加水。
8、点缀几个小米椒。
9、无水，大火煮沸腾后，转小火焖20分钟。
10、开盖，放点葱花。
11、起锅炸一些滚烫的花椒油，淋在鸡上。
12、加两勺生抽，一勺老抽，上色。
13、弄均匀点。盖上锅盖再小火焖10-15分钟。