1、主料：猪肉500g，面粉1碗3人份。
2、辅料：食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，料酒适量，调和油适量，花椒粉适量。
3、面粉用水和成面团，放在一旁饧发。
4、葱姜洗净切末。
5、猪肉剁成肉泥。
6、肉中放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀。
7、再倒入适量的油搅匀。
8、四叶菜洗净焯水，过凉水挤干水分。
9、将四叶菜剁碎。
10、放入肉馅中顺时针搅匀。
11、面团揉搓成长条。
12、揪成小剂子。
13、按扁，用擀面杖擀成饺子皮。
14、取一饺子皮，放入适量的馅。
15、对折，包成饺子。
16、锅中水烧开，放入饺子大火烧开。
17、锅再次开，倒入少量凉水，重复2至3次即可。