1、冬笋刚长出时只会冒一点小芽，这时它的笋体还在土壤中继续生长，并且长势很惊人，笋体很粗壮。
2、冬笋生长速度较快，它的笋体每天能在土壤中长1～2cm，到了生长上升期，冬笋的地下部分会停止生长，竹根会大量抽发，它的根系会长成。之后冬笋会将地下生长转变为地上生长，它的生长速度也会由缓慢变得很快。
3、这时冬笋每天可以长10～20cm，到了生长旺期是珠算长得最快的时候，这时冬笋会继续像上生长，并且会长处侧根。冬笋到了生长旺期，植株会很迅速的向上直线生长，它的植株一晚上基本可以长1m左右，它的笋皮会开始掉落。
4、冬笋在生长往期会由一开始的颜色变成青绿色，它的植株也会变得很坚硬，到了生长末期，冬笋的幼竹梢部会百年弯曲，它的枝条伸展速度会加快。到了最后冬笋的生长速度会明显变慢，直到停止生长，它的枝叶也会长出。