1、准备一块儿豆腐先切成厚片，再切成条，最后切成小块，放入盘中备用，准备几个大虾仁切成块。放入盘子里，放入姜丝腌制10分钟，两颗小白菜切成小段儿，平时可以多给孩子吃一点这样的绿叶菜，既能补铁又能补钙，放入盘中备用。
2、碗中打入两个鸡蛋，加一点清水，这样打出来的蛋花更加的漂亮。锅中烧水，加入豆腐焯烫一下，去除豆腥味，走开以后捞出备用，再次起锅烧水，放入虾仁和豆腐，大火烧开，煮开以后撇去浮沫，倒入水淀粉，呈流线状，淋入鸡蛋液，走开以后放入青菜加盐，生抽香油调味，像这样就可以出锅了。这道简单又好喝的豆腐汤就做好了。