1、新疆羊肉手抓饭的配料：羊排200g、大米适量、胡萝卜一根、洋葱一个、食用盐两勺、
2、提前3个小时用开水泡米，米泡的时间长一点会更入味，更容易熟并且口感很好。
3、把羊肉切成块。羊肉的用量多少根据个人口味来定。
4、胡萝卜切成条。胡萝卜用量多少根据个人口味来定。
5、半个洋葱切片。
6、左边烧壶开水，右边炒锅烧热 。
7、炒锅烧热后倒入油，油要比平时炒菜多一些。
8、油烧热后倒入羊肉块翻炒。
9、炒成7.8成熟即可先盛在碗中。
10、再将胡萝卜倒入炒锅翻炒。
11、胡萝卜炒软后倒入之前的羊肉，再放入切好的洋葱片继续翻炒几下。
12、倒入泡好的米。
13、用铲子把米铺平。
14、倒入开水。
15、水刚好没过米即可，喜好吃软一点的可以多放点水。然后盖上盖子焖煮20分钟左右，关火放入盐和味精拌匀。
16、香香的有营养的抓饭就做好了，抓饭油腻配上小菜一起吃会更好。