1、食材：红薯（100g）、低筋面粉（100g）、黄油（60g）、白糖（60g）、鸡蛋（1枚）、黑白芝麻（适量）、白糖（40g）。
2、先把红薯洗净，然后再切片备用。
3、红薯切片后冷水上锅蒸15分钟，直到把红薯蒸软烂为止。
4、红薯蒸软烂后盛出，用勺子把红薯碾碎成红薯泥。
5、红薯泥制作完成后，在低筋面粉中加入黄油并搅拌成沙粒状，搅拌过程中不要让黄油融化。
6、面粉搅拌均匀后，先加入之前做好的红薯泥以及白糖，然后再揉成一个光滑的面团。
7、取出烤盘，在烤盘中铺上一层油纸，油纸铺好后把面团放在烤盘上，接着用擀面杖把面团擀成长方形。
8、面团擀成长方形后取出准备好的鸡蛋，先把蛋黄和蛋白分离出来，然后再用刷子把蛋黄部分刷在面片上。
9、蛋黄刷好后，在面片上均匀的撒上黑芝麻和白芝麻。
10、芝麻撒匀后，用刀把面片切成均匀的小条。
11、面片切好后，烤箱预热至170度，把面片放入烤箱烤30-35分钟，烤好后不要着急取出，等面片在烤箱中焖至完全变凉后再取出。
12、至此，这份香甜酥脆的芝麻红薯脆条就做好。