登录|注册|帮助中心|联系我们

导航
首页 综合百科 生活常识 数码科技 明星名人 传统文化 互联网 健康 影视 美食 教育 旅游 汽车 职场 时尚 运动 游戏 家电 地理 房产 金融 节日 服饰 乐器 歌曲 动物 植物
当前位置:首页 > 美食

怎么做豆腐乳的方法 做好吃的豆腐乳

发布时间:2022年12月26日责任编辑:陈小树标签:方法怎么做豆腐乳豆腐腐乳

1、将老豆腐洗干净,切成小方块,然后找一个簸箕,没有簸箕的话用盆子替代也可以,水分晾干后,准备一个屉笼,铺上干纱布,把晾干水分的豆腐块摆上,豆腐块与豆腐块之间要留空隙,不要挨太紧。然后盖上盖子,找一个密封性比较好的纸盒子收藏。纸盒子上面用东西压住。

2、春夏间放置3天左右,冬天的话大概要10天左右,看到豆腐表面有层黄黄的粘液。再用筷子插进豆腐里试探一下,看一下豆腐里面是否已经腐乳化豆腐朽好以后,接下来调味:碗里倒入辣椒粉,盐,麻辣鲜,搅拌均匀。

3、锅里倒入适量的菜籽油,烧热后放凉备用,然后把朽好的豆腐放进白酒里滚一圈,再放进料碗里,把整块豆腐都裹上辣椒面调料。裹好以后,装进无生水的干净玻璃瓶里。

4、全部做好后,倒上放凉的熟油,泡着。一定要油高过豆腐。

然后拧紧盖子,密封好,让豆腐继续发酵,入味,等里面的豆腐充分吸收菜籽油和辣椒面和调料的香味,过15天左右。打开盖子,一阵清香扑鼻的豆腐乳的味道就会迎面而来。也就能吃到鲜美可口的豆腐乳了。

其它知识推荐

溜溜百科知识网——分享日常生活学习工作各类知识。 垃圾信息处理邮箱 tousu589@163.com
icp备案号 闽ICP备14012035号-2 互联网安全管理备案 不良信息举报平台 Copyright 2023 www.6za.net All Rights Reserved