1、红酒开盖后应该尽快饮用，最好在3到5天内就喝完。超过一星期红酒就会有变质的可能。开瓶后的红酒应该密封，放置在室温不超过21摄氏度的环境中，避免光照，保持干燥。
2、不同种类的葡萄酒在开瓶后，保存时限会有些许差异，通过下面的种类对照，你可以立即掌握各类酒种的保鲜期。
3、用软木赛封住后放在阴凉处或冰箱，一样能保存3-5天，但千万别放在高于21°C的室内。红酒内丹宁与酸度成分越高，氧化速度便会减缓，所以单宁成分较少的红酒，如：黑皮诺(PinotNoir)能保存的时间比西拉(PetiteSirah)要短。