1、将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时。
2、黄瓜洗干净。
3、擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来。
4、大葱用刀刨开两半，用切葱丝器切成丝。
5、再改刀切成末。
6、肉馅儿里加入葱姜末，老抽，生抽，香油。
7、再分次加入腌黄瓜攥出来的水，将肉馅儿搅打上劲。
8、肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝。
9、用筷子搅拌均匀备用。
10、面团醒好以后，在案板上揉圆。
11、搓成长条。
12、切成大小相等的小剂子。
13、小剂子横过来压扁，用擀面棍擀制成皮。
14、左手拿饺子皮，皮上放饺子馅儿，右手包饺子，注意褶子尽量捏漂亮些。
15、将所有的面皮包好，装饺子的器具为了防粘，下面撒些干粉。
16、锅中加入水烧开，加入饺子，看到水又开了点两次冷水，再开锅就表示饺子煮好了。
17、将煮好的饺子捞入盘中可以食用了。