1、鸡爪其实没有什么寓意和象征，也不代表什么含义，这只是一种食物。鸡爪顾名思义就是鸡的爪子，也叫做凤爪、凤足等，一共有4个指头，都是可以吃的。鸡爪在菜谱上叫凤爪，是南方一道很有名气的菜，但是烹饪方法也比较复杂。
2、日常在选购鸡爪的时候要看鸡爪的肉皮色泽是否白亮有光泽，不能有残留黄色硬皮。鸡爪质地是很紧密的，有弹性，表面略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡，而且表面很黏，那说明鸡爪是不新鲜的，不要购买。
3、买好鸡爪了应该趁新鲜就制作美食，如果吃不完可以放冰箱保鲜两天左右，若是要长时间存放鸡爪，就要把鸡爪洗干净，然后擦一点黄酒，用保鲜膜包裹起来，再放到冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来先解冻即可。