1、主料：泡菜150克、鸡蛋2只、芝士100克、牛肉+牛筋200克、洋葱半颗、金针菇1把、小米椒1把、青椒1颗、生瓜1个、虾糕或火锅丸适量。
2、辅料：盐1勺、糖2勺。
3、材料备齐。洋葱切块，青椒切块，小米椒切碎，青瓜滚刀切块。
4、锅里加2勺食用油，7分热时加白砂糖，炒至融化。
5、放入牛肉牛筋，中高火炒3分钟左右微熟。
6、下泡菜和洋葱，炒2分钟左右，加热水至食材的2/3左右。
7、盖上盖子煮5分钟。
8、5分钟后，把切块的青瓜、金针菇、虾糕、小米椒加进去，撒一勺盐。继续煮5分钟！
9、把青椒切块撒进去，然后打2颗蛋。
10、铺上一层芝士碎。
11、烤箱上下火180度，预热5分钟，然后把锅放进去，烤20分钟即可。