1、醋泡黑豆的作用与功效：
（1）醋泡黑豆能保护视力。醋泡黑豆能滋补养生肾脏，而肾脏的身心健康也是确保预防近视的关键要素。因而，平常服用醋泡黑豆能缓解眼睛疲劳，也可以防止眼睛视力下降。醋泡黑豆中还带有一定总数的原花青素和胡罗卜素，这种物质被身体消化吸收之后还能降低红眼病的产生。
（2）醋泡黑豆能降血压。高血压是如今日常生活的常见病，平常适当服用醋泡黑豆就能让过高的血压降下去。身心健康群体常常服用醋泡黑豆，还能防止高血压的产生。此外醋泡黑豆还能溶解人体内的胆固醇，存有人体血管中的囤积，针对动脉硬化和冠心病也是有一定的防止功效。
（3）醋泡黑豆能够益寿延年。醋泡黑豆能益寿延年，延长寿命，它带有很多的大豆蛋白，能考虑身体对多种营养元素的需要，并且醋这类物质还能清除人体内囤积的多种多样内毒素，用它侵泡的黑豆能够补血补气安神助眠补肾壮阳一夜，还能活血化瘀利湿，常常服用能够提升人体免疫力，也可以防衰老延长寿命。
2、醋泡黑豆的忌讳：对绿色植物蛋白过敏的群体不可以服用醋泡黑豆，要不然会引起多种多样过敏的症状。此外，肠胃不高或是身患胃溃疡和十二指肠醋泡黑豆，要不然会让病况加剧，不利病况修复。