1、准备猪里脊半斤、元葱半个、胡萝卜半个、彩椒（或尖椒）半个、生菜几张叶、 盐适量 、 黑胡椒粉一小调料勺 、咖喱粉1.5调料勺 、 料酒大半汤勺 、 蚝油一汤勺 、大葱半根 、生粉一小勺调成湿粉、姜一小块。
2、猪肉洗净，横丝切成1CM厚的大片，用刀背拍松，以便更好地入味。
3、元葱、胡萝卜、尖椒（或彩椒）切丁，大葱切丝、姜切丝备用。
4、将肉放入大碗，加入料酒、蚝油、大葱丝、姜丝、盐、黑胡椒粉用手抓匀，腌制2小时以上，将生菜洗净装盘。
5、热锅加油，七、八成热时逐片放入猪排，两面煎成金黄色，盛入碟中。
6、锅内加少量油，放入元葱丁、胡萝卜丁、小椒丁加盐炒出香味，加咖喱粉、加少量水或高汤炒匀，加入湿粉勾欠，淋香油出锅。配生菜食用。