1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)枣（干）(300克)。
2、调料：大葱(8克)白砂糖(10克)香油(3克)植物油(50克)番茄酱(200克)胡椒粉(2克)姜(8克)酱油(5克)料酒(20克)味精(1克)盐(5克)。
3、将牛肉切成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽去血沫；葱切段、姜切片。
4、牛肉放入高压锅内，加入葱段、姜块、精盐和酱油煮熟。
5、红枣洗净去核后用清水浸泡半小时。
6、将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜末炒出香味，再放入番茄酱煸炒片刻，加入老汤750克、精盐、白糖、酱油、料酒、牛肉块和红枣炖25分钟至熟透入味。
7、撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。