1、将黄油去除包装，取相应分量，切成小块，室温放至软化。
2、用黄油为淡味黄油，因为黄油奶香浓郁，做出来的黄油曲奇饼干奶香味十分突出。百吉福黄油产品包装上有刻度，只需沿刻度切就好了即可。
3、在黄油中加入糖。
4、用电动打蛋器打发，直到黄油体积蓬松，颜色变浅。
5、加入全蛋液（可以一次性加入）。
6、继续用电动打蛋器打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松细腻的状态。
7、低筋面粉筛入黄油里。低筋面粉不容易起筋，做出的黄油曲奇更加酥软。
8、加入扁桃仁粉，可以增加黄油曲奇饼干的风味。
9、用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁（可以使用你喜欢的坚果，我使用了榛子和扁桃仁）。
10、继续拌匀，就成为曲奇面糊了。
11、把曲奇面糊放在油纸上，用手整形成长条形。将它放入冰箱冷冻室，冷冻1个半小时左右，直到变得坚硬。
12、将冻硬的面团取出来，切成15px厚度的薄片。
13、将饼干片排在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤20分钟左右，直到变成金黄色即可出炉。