1、首先选择上好的当年生黑豆干品，选择饱满无虫洞的。
2、用清水浸泡治豆子，如果天气炎热，可以放在冰箱里浸泡。使豆子全部泡开，没有皱纹。
3、把锅烧热，豆子放在锅中炒制。吵到豆子噼噼啪啪响。豆子上有裂纹，就可以关火。
4、关火以后，铁锅还有余热，这时候再略翻炒至锅变凉把豆子晾凉。
5、选择酿造的米醋。用一个干净无油无水的密封瓶放黑豆。倒入米醋没过黑豆。
6、由于黑豆比较干，会吸收醋，要不时的打开盖子，增加醋，泡豆的密封罐要放在通风阴凉背阴处存放。泡一个月以后可以食用。醋泡黑豆虽然有很多好处，但是一次性也不要食用太多，每次三五粒即可。