1、主料：白豆沙400g、黄油50g、咸蛋黄45g、
2、辅料：盐0.5g、红曲粉3g、抹茶粉3g、、可可粉3g、纯咖啡适量、雀巢速溶咖啡适量、奶粉适量。
3、炒好的白豆沙。
4、隔水融化黄油3将黄油拌入白豆沙中。
5、准备过筛的咸蛋黄。
6、拌入材料。
7、拌入适量的奶粉。
8、如果不粘手饼皮就可以静置半小时待用。
9、做馅的白豆沙放入锅中炒制。
10、加入雀巢速溶咖啡和纯咖啡粉，这个没有量的限制按个人的喜好。
11、做好的饼皮分成三份，加入红曲、可可、抹茶。
12、皮：馅=3:7的比例制作的，比如100克的月饼30克桃山皮，70克豆沙馅。50克的月饼15克桃山皮，35克白豆沙馅。
13、取一份饼皮，压扁，包裹入馅料，收紧口。
14、放入月饼模中，填满月饼模，倒扣使劲压出图案。
15、表面刷层水，烤箱预热170度烤10-15分钟。